Stages/Cuisine provençale
12-15
JUILLET
2023

CUISINE PROVENÇALE

ERICK VEDEL

Sélectionnez, malaxez, hachez, laissez mijoter… et découvrez les secrets du Chef avant de déguster, à sa table, un délicieux repas aux accents provençaux !

Ce stage ouvert à toutes et tous se déroule dans la grande cuisine typique d’une ancienne maison arlésienne où l’on entre de plain-pied dans le passé et au cœur de la personnalité du Chef. Entrée, plat, dessert… venez sentir, hacher, malaxer, mijoter, observer et déguster un repas complet (et végétarien le mercredi) à sa table, dans une ambiance conviviale, comme il se doit dans notre Midi !
 

Erick Vedel

 

Inspiré par la richesse de sa ville natale, Arles – cité empreinte d’art et d’histoire – ce Chef est animé par un profond désir de préserver la cuisine et la culture provençales. Féru d’Histoire ancienne et de fouilles archéologiques, il a effectué des recherches approfondies sur l’origine et le développement de notre cuisine régionale. Il est parvenu à recenser et à exhumer près d’un millier de recettes du monde méditerranéen, de l’Antiquité au XIXe siècle… Avec l’association qu’il a créée, Cuisine et Tradition, il a su garder ces recettes traditionnelles vivantes. Transmettre son riche savoir-faire est une autre de ses passions !
 

© Florent Gardin
Cuisine provençale
mercredi 12 > samedi 15 juillet 2023
  • 09h30 / 14h - Mercredi Cuisine Végétarienne
  • 09h30 / 14h - Samedi
    • Tous niveaux
      Limité à 10 personnes
à partir de 60€
LEGENDE DES NIVEAUX
1. Débutant - Aucun prérequis
2. Intermédiaire - Maîtrise des éléments techniques de base
3. Avancé - Maîtrise des bases, facilité à intégrer un nouveau répertoire
4. Professionnel - Maîtrise des techniques et des répertoires
TN Tous niveaux - 1, 2, 3, 4

PMR Afin de vérifier les conditions d'accessibilité de votre stage merci de nous contacter
 

BON À SAVOIR

Le + SUDS : La journée débute par une balade sur le marché d’Arles afin de trouver produits frais et astuces de saison à cuisiner dans la foulée…

BOÎTE À OUTILS

PROGRAMME PÉDAGOGIQUE ATTESTATION PARENTALE CONDITIONS D'INSCRIPTION CONDITIONS GENERALES DE VENTE FORMULAIRE INSCRIPTION EN TARIF LOISIR FORMULAIRE INSCRIPTION FORMATION PRO MODALITÉS PRISE EN CHARGE FORMATION PRO RÉGLEMENT INTÉRIEUR
30€ offerts pour 2 stages achetés
60€ de réduction pour 3 stages achetés
certification qualiopi
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'action suivante : ACTIONS DE FORMATION
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