Sentez, hachez, laissez mijoter… et découvrez les secrets du Chef avant de déguster, à sa table, un repas aux accents provençaux !

Inspiré par la richesse de sa ville natale, Arles – cité empreinte d’art et d’histoire -, Erick Vedel est animé par un profond désir de préserver la cuisine et la culture provençales. Féru d’histoire ancienne et de fouilles archéologiques, il a effectué des recherches approfondies sur l’origine et le développement de notre cuisine régionale. Il est parvenu à recenser et à exhumer près d’un millier de recettes du monde méditerranéen, de l’Antiquité au XIXsiècle… Avec l’association qu’il a créée, Cuisine et Tradition, il a su garder ces recettes traditionnelles vivantes. Transmettre son riche savoir-faire est une autre de ses passions !


© Florent Gardin

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