CUISINE FUSION MAROC & ESPAGNE

KHADIJA CHAHID

Une escale gourmande à la croisée à la croisée des cuisines marocaine et espagnole, deux traditions méditerranéennes riches en épices, herbes aromatiques et produits frais. À travers la préparation collective de plusieurs plats inspirés de ces répertoires culinaires (Coca de tomates et oeufs durs, pastilla de poulet et pâtisseries orientales), les participant·es découvrent les ingrédients emblématiques de ces cuisines et s’exercent aux gestes essentiels : techniques de découpe, organisation du travail, préparation des assaisonnements, maîtrise des cuissons. Entre démonstration, pratique et dégustation, ce stage ouvert à tous·tes, est une invitation à expérimenter les associations de saveurs dans une atmosphère conviviale. Un moment savoureux pour apprendre, partager, goûter et repartir avec l’envie de refaire ces recettes chez soi.

Khadija Chahid
Khadija Chahid a grandit dans les montagnes de l'Atlas marocain, où sa famille cultive légumes, blé, huile d'olive, qu’elle cuisine au four traditionnel en terre avec du feu de bois dès l’âge de 10 ans. Diplômée d’un CAP Cuisine dans le cadre du programme Des Étoiles et des Femmes à Arles, passionnée par la transmission des savoir-faire culinaires qu’elle a acquis au Maroc, en Espagne et en France, elle développe une solide maîtrise des techniques de base et une sensibilité particulière pour les cuisines traditionnelles. À travers ses ateliers, elle souhaite partager sa passion pour la cuisine et faire découvrir la richesse des saveurs méditerranéennes. Sa démarche pédagogique repose sur une approche accessible et conviviale, favorisant la pratique et l’échange. Elle accorde une attention particulière à la découverte des ingrédients, à l’équilibre des saveurs et à la transmission de gestes simples permettant de reproduire les recettes à la maison.